Tarte au Flan

Tarte au Flan

Ce gateau est un vrai régal, je tiens cette recette de ma grand mère et de ma mère. Cette préparation est très simple, et ce goût vanillé, frais, avec cette petite mousse sur le dessus... bonheur ! 

Pour la pâte Brisée : 

200g de farine 

100g de beurre 

1 c. à c. de sel 

3 c. à s. de sucre 

8cl de lait tiède 

Pour la préparation : 

3 jaunes d'oeufs 

100g de sucre 

vanille 

400ml de lait 

50g de farine 

3 blancs d'oeufs 

Blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter farine et vanille, lait. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation sans les écraser. Ils doivent être incorporés sans former de paquet, mais surtout sans les battre au fouet ! 

Verser la préparation sur la pâte brisée. 

Enfourner au four pour 40 min dans un four chaud, à 180°C. 

Résultat de la découpe 

Avant cuisson 

Après cuisson 

Régalez vous !