Tarte à la Fraises et Rhubarbe

Deux fruits de saison, un rayon de soleil, un repas de famille...la recette du bonheur!

Après avoir gouté une fois une tarte à la rhubarbe, pas très fameuse, je ne l'avais jamais travaillé, et c'est en lisant des recettes que j'ai décidé de tenter l'expérience.


Pour la pâte : 
150g de farine
1 c. à s. de sucre en poudre
1/4 de c.à c.  de fleur de sel
75g de cream cheese froid
1 à 2 c. à s. d'eau glacée

Pour la garniture : 
250g de fraises fraiches
250g de rhubarbe
60g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
1 c. à s. de jus de citron jaune
1/2 c. à c. de cardamome moulue
3 c. à s. de maizena

Pour la dorure : 
1 oeuf
1 c. à s. de lait
1 c à c de sucre de canne

Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre , le sel; ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler.  Ajouter la cream cheese et mélanger jusqu'à obtenir une pâte friable. Ajouter l'eau froide, former une boule et placer la au minimum 1h au réfrigérateur.

Pour la garniture, nettoyer les fraises, éplucher la rhubarbe et couper tout en morceaux, ajouter le sucre et le citron, remuer délicatement.

Faites préchauffer le four à 200°C, étalez la pâte, versez les fraises et la rhubarbe en laissant 6 cm tout autour pour rabattre la pâte sur une partie de la préparation. Mettre la tarte au congélateur une quinzaine de minutes, pendant ce temps préparez la dorure, et badigeonnez les bords et saupoudrez de sucre de canne.

Faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que la tarte prenne une jolie dorure.

Laissez refroidir et servez avec crème fouettée au miel !

Régalez vous !