Spritz Viennois

Ces petits sablés sont de vrais délices, petites j'en dévorais une dizaine en sortant de la piscine! Heureusement ou malheureusement, je ne fais plus ça maintenant ! mais que de souvenirs ! 
Originaires des pays de l'EST (Alsace, Lorraine, Allemagne, Autriche...) ces biscuits sont maintenant largement connu partout en Europe, pour le plaisir de nos papilles ! 
Ingrédients : 
– 160g de beurre mou
– 75 g de sucre glace
– 2 pincées de fleur de sel
– 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
– 30 g blanc d’œuf
– 125 g de farine

_ 120 g de maizena
– 250 de chocolat noir 


Ils doivent être croustillants et ils sont encore meilleurs nappés de chocolat (amatrice de chocolat oblige) ! 

Préparation des sablés :
Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
Incorporez la farine et maïzena, dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte
Préchauffez le four à 180°C
Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé
Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
Enfournez pour 20 minutes environ ! ils doivent légèrement dorer, sinon ils ne seront pas assez cuits et donc pas croustillants...
Laissez refroidir sur une grille

Nappez vos sablés de chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits, puis reposer sur une grille. 

Régalez vous !