Kouglof

Spécialité alsacienne, que l'on retrouve également en Allemagne, Autriche, République Tchèque... ce gros gâteau pourrait être assimilé à une déclinaison de la brioche, mais plus gourmande ! 

les raisins imbibés dans l'alcool en sont la preuve !  
Avant toute chose, sans robot cette recette sera fort compliqué à réaliser, car oui le kouglof se fait quasiment en intégralité dans le bol du robot avec le crochet à pâte ! 
Recette : 
-Farine 500gr  
-Oeufs 100g 
-Sucre 100g 
-Lait demi écrémé 200ml
-Beurre à température ambiante 175g
-Levure boulangère sèche 5g
-Sel 5g 
-Raisins 160g 
-Rhum ambré (negritta) 2 c. à s.
-Sucre glace 

Dans le bol de votre robot, verser le sucre, le sel, les œufs (température ambiante), ainsi que la moitié du lait et bien mélanger

Faire tiédir le reste du lait

Dans un bol verser la levure de boulanger et ajouter le lait tiède - Laisser de côté

Ajouter la farine au mélange dans le robot sans pétrir ni mélanger

Verser la levure diluée

Pétrir avec le crochet de votre robot

Laisser le robot faire son travail pendant une bonne quinzaine de minutes (à vitesse 6)

Vous devez observer que la pâte devient élastique mais elle colle encore aux parois du robot

Pendant ce temps, mettre les raisins dans un bol, Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude avec deux bouchons de rhum

Couper le beurre en morceaux, Au bout des quinze premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre

Pétrir à nouveau ( environ pendant 20-25 minutes) Vous devez arrêter de pétrir quand la pâte se détache des parois de la cuve 

Égoutter les raisins, Verser les raisins sur la pâte et mélanger suffisamment pour qu'ils soient correctement incorporés à la pâte

Beurrer le moule (allez-y franchement). 

Disposer des amandes entières (la prochaines fois j'en mettrais plus) dans les rainures du moule

Verser la pâte dans le moule

Laisser lever pendant 2heures

Préchauffer le four à 180°

Cuire pendant 45 min à 180°

Démouler puis laisser refroidir

Voici, la découpe de la petite merveille ! 

Régalez vous !