Saumon Gravlax

SAUMON GRAVLAX

300g de gros sel (surtout pas de sel fin ! sinon le saumon sera immangeable)

300g de sucre en poudre

20g d'aneth

Quelques baies roses

Poivre du moulin (mélange 5 baies)

Tout mélanger et mettre les deux filets l'un sur l'autre. les écraser avec un poids pour que les deux filets soient bien serrés. après Une journée, évacuer le jus et recommencer tous les jours, au bout de deux à trois jours votre saumon est prêt.