citrons confits

 Pour un bocal en verre d'un litre : 

- 4 citrons bio 

- un joint taille 85 

- du sel de l'eau bouillante 

couper les citrons sans les détacher en 4, y mettre du gros sel, répéter l'opération 4 fois. 

Fermer le bocal hermétiquement à l'aide du joint, laissez à l'abris de la lumière pendant 2 jours, ils vont rendre du jus. Il en manquera pour les recouvrir totalement, alors à ce moment là, les recouvrir d'eau bouillante et refermer. 

Ils seront près à incorporer dans les recettes dans un mois environ.